Аппарат кваркини Atesy КА-350-01

Аппарат кваркини Atesy КА-350-01 применяется для формования и приготовления во фритюре нежных творожных шариков с различными наполнителями, известных как кваркини. Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине. В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран. Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе. Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку. Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4 см и одинаковой массой 24-25 грамм. Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла. Время разогрева фритюра до температуры 190°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более) составляет 25 минут. Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем. Ванна размером 400х315х115мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.