Корзина
Бесплатная доставка по Москве* от 10 000 рубinfo@restoll.ru
8(800)777-52-87
+7-499-350-90-77
8 (800)777-52-87
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН RESTOLL – ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДИЛЕР ПО ПРОДАЖЕ ОБОРУДОВАНИЯ HORECA
Пароконвектомат Lainox NAEB101R

Пароконвектомат Lainox NAEB101R

624 270 руб.

  • Нет в наличии
  • Код: 11201
Пароконвектомат Lainox NAEB101R
Пароконвектомат Lainox NAEB101RНет в наличии
624 270 руб.
+7-499-350-90-77
Москва
  • 8 (800)777-52-87
    Бесплатный звонок по России
+7-499-350-90-77
Москва
  • 8 (800)777-52-87
    Бесплатный звонок по России
  • График работы
  • Адрес и контакты

Характеристики:

Подключение 380 В
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 16 кВт
Ширина 930 мм
Глубина 825 мм
Высота 1040 мм
Вес (без упаковки) 174 кг
Вес (с упаковкой) 197 кг

 

Описание

Пароконвектомат  Lainox NAEB101 серии Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым сенсорным управлением, вытягиваемым ручным душем и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

Комплектация:

  • Датчик с многоточечным сердечником (Ø3 мм)
  • 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали
  • 2 бутылки моющего средства Combiclean
  • 1 банка средства против накипи Calfree

Режимы приготовления:

  • Конвекция
  • Пар
  • Смешанный
  • ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими, французскими, испанскими, русскими, азиатскими, немецкими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления и презентацией блюда
  • Программируемый - возможность создавать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото

Управление:

  • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
  • Lainox Cloud - система связи посредством Wi-fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов
  • Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
  • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
  • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
  • Цветной 10-дюймовый (LCD - TFT) дисплей высокого разрешения с функцией Touch Screen
  • Уникальный переключатель Scroller Plus с функциями "Крути" и "Нажимай" для подтверждения выбора

Системы контроля:

  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система Delta T
  • Автоматически регулируемая конденсация паров
  • Функция отложенного старта
  • Возможность выбрать любую из 6 предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата (для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции)
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
  • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
  • Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN
  • Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
  • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
  • Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
  • Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -30% воды / -10% пара)

Конструкция:

  • Защита от воды IPX5
  • Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов
  • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
  • Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
  • Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Парогенератор:

  • Бойлер с высокой степенью термоизоляции
  • Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800
  • Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
  • Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
  • Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
  • Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
  • Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout

Предохранительные устройства:

  • Предохранительный термостат варочной камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Магнитный микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
  • Предохранительный термостат бойлера
  • Автоматический контроль уровня воды в бойлере
  • Датчик контроля опорожнения бойлера

Очищение и обслуживание:

  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
  • Система автоматической мойки SCS (Solid Clean System)
  • Серийная система Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере
  • Ручная система мойки

Дополнительные характеристики:

  • Количество блюд: 80 / 150
  • Режимы приготовления:
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Смешанный: от 30 до 300 °C
  • Мощность:
    • Камера: 15 кВт
    • Нагрев паром: 15 кВт
    • Вентилятор: 1 кВт
  • Габариты в упаковке: 1040х980х1250 мм
Характеристики
Основные
Производитель  Lainox
Страна производительИталия
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использования Пищевая промышленность
Тип парообразования  Бойлерный
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощностьЭлектронное кВт
Гарантийный срок  12 (мес)
Дополнительные характеристики
СостояниеНовое
Наличие упаковкиЕсть
Доставка до терминала ТК в МосквеБесплатно
Информация для заказа
  • Цена: 624 270 руб.