Подогреватели блюд и тарелок
в виде галереив виде списка
Для чего в ресторанах нужно использовать подогреватель блюд
На первый взгляд кажется, что подогреть тарелку с едой можно и в обычной духовке. Но тут нужно учитывать два основных момента. Во-первых, минимальная температура любого профессионального духового шкафа составляет целых 100 ºC. Такую температуру выдерживает только металлическая или керамическая посуда, а вот тонкий и деликатный фарфор неизбежно треснет. Во-вторых, для подачи часто требуется подогреть сразу несколько блюд. Даже если разместить их все в духовом шкафу, тарелки невозможно будет взять в руки без перчаток.
Кроме того, подогреватель тарелок оснащён рядом полезных функций:
 |
Автоотключение в случае, если повар забыл выключить подогреватель |
|
|
Встроенное охлаждение, что позволит избежать ожогов во время перемещения тарелок |
|
|
Наличие направляющих, которые позволят удобно разместить тарелку с блюдом на поверхности |