Тестомесильные машины
в виде галереив виде списка
Какой может быть тестомесильная машина
Оборудование для замеса теста классифицируется по множеству параметров, но основным из них является тип рабочего органа. В соответствии с данным критерием, оборудование можно разделить на три основные разновидности:
 |
Спиралеобразные. Могут одновременно приготавливать до 250 литров теста. Основной рабочий орган изготавливается из нержавеющей стали и выполняется в виде буквы «S», из-за чего такие машины также называют S-образными. При этом, подвижными частыми могут быть только месительный орган, либо только чаша для получения готовой массы, а также месительный орган и чаша вместе. Для облегчения загрузки/выгрузки готовой массы тестомес монтируется с возможностью поворота в вертикальной плоскости. |
|
|
Локтеобразные. Такие машины предназначены для приготовления очень крутого теста. Внешне они напоминают оборудование для приготовления мясного фарша, но обладают гораздо большей мощностью и подвижностью. В конструкции может быть предусмотрена специальная «рубашка», необходимая для поддержания заданной температуры готовой массы. Наличие «рубашки» даёт возможность приготовить заварное тесто. В зависимости от габаритных размеров и функционала, различаются настольные и стационарные локтеобразные тестосмесительные машины. |
|
|
Шнековые. По структуре и принципу работы очень напоминают локтевые, но также оснащены механизмом дозирования муки. Это позволяет готовить тесто в именно в том объёме, который необходим для удовлетворения потребностей заведения общественного питания. |