Корзина
Бесплатная доставка по Москве* от 15 000 рубinfo@restoll.com
+7-499-350-90-77
Интернет-магазин Restoll – официальный дилер по продаже оборудования horeca

Шкафы шоковой заморозки

в виде галереив виде списка
1 2 ... 4

Шкафы шоковой заморозки по доступной цене

Горизонтальный шкаф шоковой заморозки — это индивидуальное решение в сфере холодильного оборудования специального назначения, отвечающие требованиям промышленных и производственных предприятий. В этих установках используется новейшая технология охлаждения, и они проверены для использования в различных сферах применениях. Горизонтальный процесс замораживания гарантирует, что продукция однородной формы заморожена до сердцевины. Несколько продуктов можно последовательно заморозить без необходимости размораживания.

Смотреть ассортимент

 

Как работает шкаф шоковой заморозки

В зависимости от выбранных настроек, холодильное оборудование может работать в одном из четырёх режимов заморозки:

Мягкое охлаждение. Температура воздуха внутри камеры поддерживается в диапазоне от -2 ° C до - 1° C, что идеально для деликатных блюд. Цикл охлаждения завершается, когда внутренняя температура продукта достигает 3-4 ° C
Жёсткое охлаждение. Температура воздуха снижается до -17 ° C. Когда внутренняя температура продукта достигает -15 ° C, температура воздуха повышается до -2 -3 ° C. Цикл охлаждения завершается, когда внутренняя температура продукта достигает 3-4 ° C
Шоковая заморозка. Этот режим используется для того, чтобы не повредить структуру пищи и не допускать попадания в неё крупных кристаллов льда. Температура воздуха понижается и удерживается на уровне -31 ° C. Цикл замораживания завершается, когда внутренняя температура продукта достигает -17 ° C
Режим ожидания. В конце любого цикла шкаф шоковой заморозки автоматически переключается в режим ожидания , в котором температура продуктов будет поддерживаться при температуре -3 ° C (охлаждённой) или -17 ° C (замороженной)


Сделать заказ