Мясорубки
в виде галереив виде списка
Как правильно выбрать мясорубку для общепита
Прежде чем купить оборудование для приготовления мясного фарша, необходимо обратить пристальное внимание на несколько важных характеристик профессионального оборудования:
 |
Производительность. Чем выше производительность мясорубок, тем больше потенциальных клиентов можно обслужить. Самые мощные устройства способны производить до 1 000-1 500 кг мясного фарша за один час. Однако для оптимальной и продуктивной работы такое оборудование должно иметь множество дополнительных функций, что значительно увеличивает его стоимость. |
|
|
«Унгер» и «энтерпрайз». Эти характеристики указаны на каждой упаковке профессионального оборудования. «Энтерпрайз» - это хорошо знакомый каждой домохозяйке набор, в который входит шнек, односторонний нож и решётка. А вот в «Унгер» также входит ещё и подрезной и основной двусторонний ножи, что делает оборудование пригодным для профессионального применения. |
|
|
Наличие функции реверса. Это возможность обратной прокрутки шнека в случае, если мясо слишком плотное или содержит большое количество жил и волокон. Это даёт возможность производит фарш в больших объёмах без остановок. Обратная прокрутка позволяет «вернуть» все жилы и волокна в загрузочную ёмкость для последующего удаления или повторного помола. |